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Se aproxima la Semana Santa y la pescadería Altamar sigue compartiendo sus recetas con pescados y frutos de mar
❑ 1,5 Kg de mariscos a gusto (Recomendamos Mejillones, langostinos, almejas, vieiras, aros de calamar)
❑ 2 cebollas
❑ 1 pimiento morrón rojo
❑ 2 dientes de ajo
❑ 2 hojas de laurel
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❑ 1/2 vaso de vino blanco
❑ 300 gr de tomate triturado
❑ 2 tazas de caldo
❑ Sal
❑ Pimienta
❑ Una cucharada de perejil picado, tomillo, romero
❑ Aceite de oliva
1 Picar la cebolla y el pimiento morrón en pequeños cubos (brunoise). El ajo en láminas.
2 Poner en una olla o sartén amplio un chorro de aceite de oliva y cocinar el ajo, la cebolla y el pimiento morrón cortados hasta que la cebolla esté transparente.
3 Añadir los mariscos ya descongelados y cocinar 2 minutos.
4 Sumar el vino, agregar el caldo, las hierbas, condimentos y sal.
5 Tapar y cocinar de 10 a 15 minutos a fuego medio/bajo.
6 Una vez apagado el fuego, agregar perejil picado y servir!
Esta receta rinde para 4 porciones abundantes y con mucho marisco!
Podés acompañar con papas hervidas o arroz.
OTRO TIP
Podes terminar la cazuela con un chorro de crema de leche o leche de coco! Queda increíble.
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